Wurstkurs Vom Fleisch zur feinen Wurst
Datum
19. Sept. 2026
Beginn
18:30
Ende
22:30
Preis pro Person
123,00€
Veranstalter
W7 / w7-Eventlocation Stuttgart
Veranstaltungsadresse
SM2 I Stuttgarter Marketing & Medien GmbH, Wilhelmspl. 7, 70182 Stuttgart, Deutschland
ÜBER DEN KURS
Wie wird aus gutem Fleisch eigentlich eine richtig gute Bratwurst? Welche Fleischteile eignen sich, was bewirken Salz und Gewürze und worauf kommt es beim Wolfen, Mischen und Füllen an?
In diesem Wurstkurs bist du von Anfang an selbst dabei. Gemeinsam bereiten wir das Fleisch vor, würzen es, wolfen es und verarbeiten es anschließend zu einem Wurstbrät. Danach wird gefüllt, abgedreht und aus dem vorbereiteten Fleisch entsteht Schritt für Schritt deine eigene Bratwurst.
Dabei geht es nicht nur darum, ein Rezept nachzumachen. Ich erkläre dir die handwerklichen Zusammenhänge hinter den einzelnen Arbeitsschritten und zeige dir, worauf es bei Fleischqualität, Würzung, Bindung und Verarbeitung wirklich ankommt.
Nach der Herstellung werden die frisch gemachten Würste gemeinsam gegrillt und verkostet. Was nicht vor Ort gegessen wird, nimmst du anschließend mit nach Hause. Insgesamt stellst du im Kurs etwa 1,5 kg Wurst selbst her.
Der Kurs dauert inklusive gemeinsamer Verkostung rund 4 Stunden und ist auch für Teilnehmer ohne Vorkenntnisse geeignet.
WAS DICH ERWARTET
Wurst von Anfang an selbst herstellenDu arbeitest selbst mit – vom vorbereiteten Fleisch über Würzen und Wolfen bis zum Füllen und Abdrehen deiner eigenen Würste.
Fleisch und Verarbeitung verstehenDu erfährst, welches Fleisch sich für Bratwurst eignet und warum Fettanteil, Temperatur, Salz und Verarbeitung einen entscheidenden Einfluss auf das Ergebnis haben.
Würzen mit VerständnisGewürze werden nicht einfach nach Rezept hinzugegeben. Du lernst, wie eine ausgewogene Würzung aufgebaut ist und worauf es bei der Dosierung ankommt.
Praxiswissen aus dem FleischerhandwerkDu bekommst Hintergrundwissen, Tipps und Antworten aus der Praxis eines Metzgermeisters und Diplom Fleischsommeliers.
Gemeinsam grillen und verkostenNatürlich wird ein Teil der frisch hergestellten Würste anschließend gegrillt und gemeinsam probiert.
Eigene Wurst mit nach Hause nehmenDu stellst etwa 1,5 kg Wurst pro Teilnehmer her. Was nicht bei der gemeinsamen Verkostung gegessen wird, nimmst du mit nach Hause.
IM KURSPREIS ENTHALTEN
alle benötigten Fleischwaren, Gewürze, Naturdärme und Zutaten
Nutzung der benötigten Geräte und Arbeitsmaterialien
fachliche Anleitung während der gesamten Herstellung
rund 4 Stunden Wurstkurs inklusive gemeinsamer Verkostung
etwa 1,5 kg selbst hergestellte Wurst pro Teilnehmer
Grillen und Verkosten der frisch hergestellten Würste
Verpackung der restlichen Würste zum Mitnehmen
Wissen und praktische Tipps rund um Fleisch, Wurstherstellung und Verarbeitung
WICHTIGE HINWEISE
Für den Kurs sind keine Vorkenntnisse erforderlich. Bitte trage geschlossene Schuhe und Kleidung, in der du praktisch arbeiten kannst.
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