World Wide Wurst

Wurst gehört zu den ältesten und vielseitigsten Lebensmitteln der Welt. Fast jedes Land hat eigene Rezepte, Gewürze und Zubereitungsarten entwickelt, die häufig tief in der regionalen Tradition verwurzelt sind. Genau dieser Vielfalt widmet sich der Kurs World Wide Wurst.

In kleinen Teams werden sechs landestypische Bratwürste hergestellt: Salsiccia, Merguez, Chorizo, Boerewors, Cumberland und die klassische grobe Bratwurst. Jede Sorte steht für ein Land, typische Gewürze und einen eigenen Charakter.

Unter Anleitung von Metzgermeister und Diplom Fleischsommelier Stefan Bless durchlaufen die Teilnehmer selbstständig die einzelnen Schritte der Herstellung. Vom Zuschneiden des Fleisches über das Würzen und Wolfen bis zum Füllen und Abdrehen entsteht ein praxisnaher Einblick in traditionelles Fleischerhandwerk.

Zum Abschluss werden alle Sorten gemeinsam gegrillt und verkostet. Dabei lassen sich die unterschiedlichen Rezepturen und Geschmacksrichtungen direkt miteinander vergleichen.